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行業新聞
注意!華潤萬家銷售的有提子老面包酸價超標,江蘇曝光10批次不合格食品
2019-08-12

8月9日,江蘇省市場監督管理局發布2019年第17期食品安全抽檢

信息,抽檢任務502批次,涉及糕點、調味品、肉制品、食用農產品、水產制品、食品添加劑、薯類及膨化食品和罐頭等8類食品,不合格樣品10批次。不合格產品中,糕點3批次,調味品2批次,肉制品1批次,食用農產品3批次,水產制品1批次。


華潤萬家超市銷售的有提子老面包酸價超標


值得注意的是,不合格產品中,有1批次江蘇華潤萬家超市有限公司蘇州江星路店銷售的標稱蘇州斯貝達食品有限公司生產的有提子老面包,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。


酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價不合格的主要原因可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當,特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。


3批次食品檢出防腐劑超標


有3批次食品檢出防腐劑超標,分別為銅山區惠佳樂百貨超市銷售的標稱徐州麗輝食品有限公司生產的雞蛋肉松包,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計),防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和及菌落總數不符合食品安全國家標準規定;京口區農家匯生鮮超市銷售的標稱鎮江升維食品有限公司生產的經典油辣椒,天寧區青龍岳滿世紀華聯超市連鎖加盟店銷售的標稱宿遷市樂媳婦食品有限公司生產的多味鳳爪,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。


防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑,它能抑制微生物的生長繁殖,防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量,而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時,各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。


脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。造成脫氫乙酸超標的原因,可能是企業為增加產品保質期,或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。


3批次食用農產品檢出獸藥殘留問題


還有食用農產品不合格3批次,不合格原因為檢出獸藥殘留問題,分別為新吳區比爾特福南北貨經營部銷售的鴨蛋,氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定;南京市玄武區進香河集貿市場個體工商戶畢甫海銷售的黑魚,呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定;鎮江市八佰伴商貿有限公司大統華象山分公司銷售的黑魚,氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。


氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農業部批準使用的動物專用抗菌藥,主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定,氟苯尼考在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。正常情況下消費者對鴨蛋中檢出氟苯尼考不必過分擔心,但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。


呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速,和蛋白質結合而相當穩定,故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部公告第235號)中規定,呋喃唑酮為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等而對人類健康造成危害,對人體有致癌、致畸胎副作用。


氧氟沙星屬于喹諾酮類抗生素,具有廣譜抗菌作用,抗菌作用強。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》(農業部公告第2292號)中規定,自2016年12月31日起,停止經營、使用用于食品動物的包括氧氟沙星在內的4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。長期食用氧氟沙星殘留超標的動物食品,可能會造成部分人體敏感菌群會受到抑制或殺死,從而使人體內微生物群的動態平衡被破壞,損害人體健康。


除上述不合格產品外,還有1批次蛋糕檢出菌落總數超標,1批次調味品檢出重金屬超標,1批次水產制品檢出揮發性鹽基氮超標,分別為天寧區青龍范良百貨經營部銷售的標稱無錫利男居食品有限公司生產的大列巴蛋糕,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;丹陽市云陽鎮李記調味品商行銷售的標稱興化市懶夫人食品調料廠生產的白胡椒粉(其他固體調味料),鉛(以Pb計)不符合食品安全標準規定;海安潤郭百貨超市銷售的標稱東臺市天海食品廠生產的醉蟹,揮發性鹽基氮不符合食品安全國家標準規定。


針對監督抽檢中發現的不合格食品,江蘇省市場監管局已責成相關市場監管部門立即組織開展處置工作,查清產品流向,采取下架召回不合格產品等措施控制風險;對違法違規行為,依法嚴肅處理;及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開,并向省局報告。


不合格產品信息


序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

任務來源/項目名稱

檢驗機構

備注

1

蘇州斯貝達食品有限公司

蘇州市相城區黃埭鎮東橋健民路73號

江蘇華潤萬家超市有限公司蘇州江星路店

蘇州市姑蘇區城北東路1188號

有提子老面包

300g/袋

/

2019-04-16

酸價(以脂肪計)‖9mg/g‖≤5mg/g

糕點

江蘇省市場監督管理局

蘇州市產品質量監督檢驗院

2

徐州麗輝食品有限公司

徐州賈汪區大吳鎮閆莊村

銅山區惠佳樂百貨超市

張集鎮張集老街

雞蛋肉松包

100g/袋

旗山礦

2019-04-13

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||1.60g/kg||≤0.5g/kg,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||3.3||≤1,菌落總數||2.6×10?、5.0×10?、7.6×10?、2.6×10?、4.7×10?CFU/g ||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 

糕點

江蘇省市場監督管理局

徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心

3

無錫利男居食品有限公司

江蘇省江陰市祝塘鎮富順村紐巷上1-4號

天寧區青龍范良百貨經營部

青龍街道青洋北路101號美吉特2號樓1056、1057號

大列巴蛋糕

散裝稱重

九味齋

2019-04-10

菌落總數||1.7×10?,<10,<10,<10,<10CFU/g ||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 

糕點

江蘇省市場監督管理局

國家輕工業食品質量監督檢測南京站

4

鎮江升維食品有限公司

鎮江市丹徒新城長香東大道6號

京口區農家匯生鮮超市

鎮江市京口區招商北固灣住宅區配套用品37號樓

經典油辣椒

250g/瓶

升維

2018-08-30

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.508||≤1

調味品

江蘇省市場監督管理局

譜尼測試集團江蘇有限公司

5

興化市懶夫人食品調料廠

泰州市興化市竹泓鎮尖溝村

丹陽市云陽鎮李記調味品商行

丹陽市城北集貿市場內北區17號

白胡椒粉(其他固體調味料)

510g/瓶

圖形商標

2019-01-08

鉛(以Pb計)‖5.3mg/kg‖≤2.9mg/kg

調味品

江蘇省市場監督管理局

譜尼測試集團江蘇有限公司

6

宿遷市樂媳婦食品有限公司

宿遷市宿豫區仰化鎮仰化供電所南側

天寧區青龍岳滿世紀華聯超市連鎖加盟店

青龍街道鄰里中心1幢1號

多味鳳爪

45克/袋

樂媳婦

2019-01-20

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.4||≤1

肉制品

江蘇省市場監督管理局

國家輕工業食品質量監督檢測南京站

7

/

/

新吳區比爾特福南北貨經營部

無錫市新吳區前衛路1號前進市場內二樓A-51號

鴨蛋

散裝稱重

/

2019-04-20

氟苯尼考||38.7μg/kg||不得檢出

食用農產品

江蘇省市場監督管理局

譜尼測試集團江蘇有限公司

8

/

/

個體工商戶 畢甫海

南京市玄武區進香河集貿市場

黑魚

稱重銷售

/

2019-04-26

呋喃唑酮代謝物||24.1μg/kg||≤不得檢出

食用農產品

江蘇省市場監督管理局

南京市產品質量監督檢驗院

9

/

/

鎮江市八佰伴商貿有限公司大統華象山分公司

鎮江市京口區象山路31號

黑魚(大統華象山分公司)

散稱

/

2019-05-12

氧氟沙星||3.0μg/kg||不得檢出

食用農產品

江蘇省市場監督管理局

江蘇出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心

10

東臺市天海食品廠

東臺市頭灶鎮曹丿曹華中路77號(曹中對面)

海安潤郭百貨超市

海安縣李堡鎮惠民路28號(萬隆廣場)6號樓122、201商鋪

醉蟹

250克/瓶

添潮及圖案

2018-12-10

揮發性鹽基氮||38.8mg/100g||≤25mg/100g

水產制品

江蘇省市場監督管理局

初檢機構:江蘇省食品藥品監督檢驗研究院;復檢機構:江蘇出入境檢驗檢疫局動植物與食品檢測中心

(來源:江蘇省市場監督管理局)


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